Mứt mãng cầu là một món ăn vặt ngon, bổ dưỡng và được rất nhiều người lựa chọn dùng trong những dịp Tết. Mứt mãng cầu sẽ có vị chua chua và ngọt thanh rất đặc trưng. Xét về quả mãng cầu rất nhiều công dụng như: bồi bổ sức khỏe, tăng vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa lão hóa,... Chính vì viết bài viết này Hải Long sẽ hướng dẫn cách làm mứt mãng cầu đơn giản ngay tại nhà. Chúng ta cùng bắt đầu đầu thôi !

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt mãng cầu

   Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên như sau: 

- Mãng cầu xiêm: 1kg thịt đã lột vỏ 

- Đường cát trắng: 400gam (có thể gia giảm theo khẩu vị)

- Vani: 1 ống hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani (không bắt buộc) 

- Vật dụng: chảo, khay đựng, giấy gói 

 2. Cách chọn mãng cầu để làm mứt ngon

   Để có một mẻ mứt mãng cầu thơm ngon bạn cần biết cách chọn mãng cầu để làm mứt ngon. Dưới đây, Hải Long food sẽ chia sẻ tips chọn mãng cầu cho bạn 

- Mãng cầu chọn làm mứt nên chọn mãng cầu xiêm, chín cây và có mùi thơm ngay khi ngửi. Để chọn những quả mãng cầu như vậy bạn có thể nhìn vào phần bên ngoài của nó đó là có da còn tươi, không bị héo hay khô. Nếu có hiện tượng héo khô chứng tỏ, mãng cầu đã bị để lâu ngày không bán được. 

- Vỏ ngoài của mãng cầu có màu vàng nhạt, láng bóng, phần gai phải to, mềm. Khoảng cách giữa các gai càng lớn, càng xa, rộng thì chứng tỏ quá đó càng ngon. Đây là những quả mãng cầu đã chọn, múi mọng, ngọt, ít hạt và rất phù hợp để làm mứt Tết. 

- Những trái mãng cầu còn xanh, gai nhiều và khoảng cách giữa các gai nhỏ, hẹp thì không nên mua vì chúng là những quả bị thu hoạch khi còn non, chưa có vị ngọt và không đạt yêu cầu. Nếu chọn để làm mứt chắc chắn mứt của bạn sẽ không ngon. 

- Những quả to chưa chắc đã là quả ngon, quả chín. Vì vậy cần phải lưu ý điều này tránh tình trạng thích quả to mua về làm mà mứt không ngon. 

3. Cách làm mứt mãng cầu

   So với các mứt truyền thống như dừa, gừng, cà rốt thì cách làm mứt mãng cầu sẽ cầu kì hơn đôi chút. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt rất dễ chịu và mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt đây cũng là món ăn tốt cho sức khỏe con người

Bước 1: Sơ chế mãng cầu 

   Mãng cầu khi mua về, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch với nước và tách thành các múi, tách hạt ra ngoài vì nó không cần dùng đến. Mục đích của việc rửa mãng cầu đó là để loại bỏ bụi bám trên quả và đồng thời cũng để làm cho mãng cầu bớt chua hơn trước. Tách các múi thật nhỏ, nhưng khộng được để nát múi để khi ăn bạn vẫn có thể cảm nhận được thớ mãng cầu dai dai. 

Bước 2: Trộn đường

   Bạn tiến hành trộn mãng cầu với lượng đường 350 - 400 gam đường cát trắng. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà có thể gia giảm lượng đường. 

Bước 3: Sên mãng cầu 

   Sau khi trộn đường xong, bạn hãy ngâm ở đó khoảng 2 tiếng rồi cho vào chảo để lên bếp và đun sôi mãng cầu. Sau khi sôi khoảng chừng 1 phút vặn nhỏ lửa lại  và đảo đều tay cho đến khi mãng cầu sánh và sệt là có thể tắt bếp và bắc chảo ra ngoài. Nếu nhà bạn có vani bạn có thể bỏ chúng vào lúc này và đảo đều tay để mứt được thơm đều. 

Bước 4: Phơi mứt 

   Chúng ta cần có một cái khay, sau đó tráng mỏng mãng cầu ra rồi phơi ngoài nắng từ 1 đến 2 nắng. Khi phơi bạn lưu ý cần phải trở các mặt cho mứt được khô đều, tầm khoảng 2 tiếng sẽ trở mứt 1 lần 

Bước 5: Gói mứt và thu thành phẩm

   Bước cuối cùng, sau khi phơi khô mứt bạn đã có thể ăn luôn được rồi. Để bảo quản mứt được lâu hơn, bạn nên dùng giấy gói kẹo (giấy bóng kính) gói nó lại và bảo quản trong tủ lạnh. 

Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm món mứt mãng cầu hãy đến với Hải Long Food để tham khảo sản phẩm này nhé. Tại đây chúng tôi đa dạng các dòng sản phẩm mứt tết, các loại hạt để làm quà. Hải Long cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản. Liên hệ ngay tới hotline 096 688 0279 để nhận được tư vấn. 

Xem thêm: Hướng dẫn làm hạt điều rang muối siêu ngon mà lại đơn giản ngay tại nhà

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY TNHH SX – TM – DV HẢI LONG

Địa chỉ: Số 202, Đường Lý Tế Xuyên, Phường Linh Đông, Quận Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh

SĐT: 0966 88 02 79  hoặc 08 66 82 83 78

Gmail: sale@hailongfood.com

Fanpage: Thực phẩm hạt và Trái cây Hải Long