Những cách hướng dẫn làm mứt gừng không cay đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà thì đang được rất nhiều người quan tâm bởi gừng là một nguyên liệu thơm ngon cho món mứt khoái khẩu ngày Tết. Nhưng để có được món mứt gừng không bị cay thì khá khó bởi bản chất của nó đã cay sẵn và nếu không chế biến cẩn thận sẽ rất khó để loại bỏ được vị cay của chúng. Vì vậy, ở bài viết dưới đây, Hải Long Food sẽ chia sẻ cho bạn cách để làm mứt gừng không cay đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt gừng 

Để làm được mứt gừng, đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

- Gừng tươi: 1kg

- Đường cát: 600gr (hoặc bạn có thể lấy với tỷ lệ 1 gừng ½ đường)

- Chanh: 2 trái

- Một thìa muối hạt

- Hương Vani nếu bạn muốn mứt gừng có hương thơm hơn.

2. Các bước làm mứt gừng không cay đơn giản tại nhà 

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào làm mứt theo các bước sau:

Bước 1:

Gừng sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch lớp vỏ ngoài của gừng rồi rửa sơ qua với nước sạch. 

Lưu ý: khi chọn gừng nên chọn loại có độ già vừa đủ. Không nên chọn củ non quá bởi khi mứt làm ra sẽ không có vị của gừng. Nếu quá già mứt sẽ dễ bị xơ và khó có thể khử được vị cay gắt của gừng.

Bước 2:

Bạn cắt gừng thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó chuẩn bị một thau nước muối có vắt thêm nước cốt 2 trái chanh đã chuẩn bị. Cho gừng vừa cắt vào nước muối chanh ngâm khoảng 15-20 phút, rồi vớt ra rổ.

Lưu ý: Không được cắt gừng quá mỏng vì khi phơi mứt dễ bị héo. 

           Nên ngâm gừng đủ thời gian để khử vị cay của gừng tốt nhất.

Bước 3:

Trong khi chờ gừng ngâm, tiếp tục chuẩn bị một nồi nước nước lên bếp, cho thêm một muỗng muối biển và ½ quả chanh, đun đến khi nước sôi cho gừng đã ngâm qua vào trần khoảng 5 phút nhớ cho nước ngập mặt gừng để gừng được chín đều. Sau 5 phút, bạn vớt gừng ra rửa ngay lại với nước sạch, thực hiện như vậy thêm 2 lần nữa để khử hết vị cay, nồng của gừng. 

Lưu ý: Chỉ nên trần gừng trong nước sôi khoảng 5 phút nếu quá lâu gừng sẽ bị chín. 

Bước 4:

Sau khi trần gừng với nước sôi đủ 3 lần, cho gừng ra khay cho ráo nước. Trong lúc đó, bạn chuẩn bị một thau sạch, cho gừng đã ráo vào thau ngâm chung với 500gr đường đã chuẩn bị trong vòng 3-6 tiếng (hoặc có thể để qua đêm).  Sau đó dùng bọc thực phẩm bọc kỹ thau gừng đã ngâm để tại nơi khô ráo hoặc nên để trong tủ lạnh ngăn mát gừng sẽ nhanh ngấm đường hơn.

Bước 5: 

Khi gừng đã thấm đường rồi thì bắt một cái chảo lên bếp, lấy lượng nước đường tiết ra trong quá trình ngâm gừng cho vào bếp đun trên lửa vừa. Khi thấy lượng nước đường trong chảo sôi và cạn dần thì chỉnh lửa về mức nhỏ nhất, sau đó cho gừng cho vào đảo đều tay, liên tục trên lửa nhỏ tránh để gừng bị khét dưới đáy chảo.

Khi đảo mà thấy hơi nặng tay bạn có thể thêm vani vào để mứt có thêm hương vị. Khi thấy một lớp bột đường trắng phủ đều trên miếng gừng bạn có thể tắt bếp, lấy thành phẩm ra một chiếc mâm lớn để mứt khô và không chị chảy nước trong quá trình bảo quản.

Lưu ý: Bạn có thể cho đồng thời gừng và nước đường vào chảo, tuy nhiên cần chú ý đảo đều tay và nhẹ tay ngay từ đầu để tránh gừng bị nát khi xao.

3. Một số điều cần biết khi sử dụng mứt gừng

Mứt gừng sau khi làm xong bạn có thể bảo quản trong hũ kín từ 3 - 4 tháng. Mứt gừng là một món ăn tốt cho sức khỏe, đem lại những lợi ích nhất định cho người sử dụng:

- Với tính nóng, ấm mứt gừng có khả năng giúp giảm viêm, giảm đau của những trường hợp viêm nhiễm nhẹ.

- Gừng có tính nóng, rất tốt sử dụng để giảm bớt các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, và giúp giữ ấm cơ thể hiệu quả.

- Gừng là một trong những nguyên liệu quý trong Đông y giúp tăng hệ miễn dịch cho cơ thể, giảm các triệu chứng viêm xoang…

Tuy nhiên, mứt gừng nếu không được sử dụng đúng cách sẽ gây ra một số tác hại như:

- Gây ra tình trạng máu khó đông hoặc loãng máu nếu sử dụng ngay sau khi phẫu thuật.

- Không nên dùng gừng với người bị say nắng bởi dễ gây ra tình trạng thân nhiệt bị tăng bất thường nguy hiểm cho sức khỏe.

4. Hải Long Food- thương hiệu nông sản Việt uy tín, chất lượng

Công ty TNHH Sản xuất- Thương mại- Dịch vụ Hải Long là đơn vị chuyên sản xuất các loại quả, hạt sấy khô, trái cây sấy dẻo…. uy tín tại Việt Nam. Với sự tâm huyết từ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến, Hải Long Food luôn đem lại cho khách hàng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất.

Là doanh nghiệp chuyên sản xuất nông sản Việt, Hải Long Food luôn đảm bảo được hương vị của từng loại nông sản khi ra mắt thị trường. 

Xem thêm: Mứt gừng nướng mật ong có tác dụng gì?

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY TNHH SX – TM – DV HẢI LONG

Địa chỉ: Số 202, Đường Lý Tế Xuyên, Phường Linh Đông, Quận Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh

SĐT: 0966 88 02 79  hoặc 08 66 82 83 78

Gmail: sale@hailongfood.com

Fanpage: Thực phẩm hạt và Trái cây Hải Long