Trong thời tiết se lạnh của mùa đông, một tách trà nóng và đĩa mứt gừng mật ong thơm ngon sẽ mang đến bầu không gian thư giãn thật tuyệt vời đặc biệt sau ngày làm việc đầy mệt mỏi và giá buốt. Một chút gừng cay cay nơi đầu lưỡi sẽ giúp xua tan cái lạnh của mùa đông và đón 1 năm mới đầy ngọt ngào và ấm cúng. Món ăn đó sẽ ý nghĩa hơn khi chúng ta có thể tự tay làm lên những miếng mứt gừng mật ong thơm ngon và bổ dưỡng. Bài viết dưới đây Hải Long sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt gừng mật ong thật đơn giản ngay tại nhà nhé.

1. Mứt gừng mật ong có tác dụng gì? 

Mứt gừng mật ong là món ăn phổ biến trong ngày đông giá buốt và trong các ngày tết của người dân Việt nhờ những tác dụng tuyệt vời như:

- Mứt gừng mật ong rất có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp giảm ho rất hiệu quả. Bởi gừng có tính cay nóng dễ làm ấm người, kích thích tiêu hóa và chống cảm lạnh tốt. Đặc biệt đối với các chị em phụ nữ gừng sẽ giúp giảm cơn đau bụng kinh nguyệt trong những ngày đèn đỏ.

- Trong mứt gừng có chứa nhiều chất xơ có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết và dạ dày rất tốt. Gừng sẽ giúp làm giảm đau, viêm và ngăn ngừa tình trạng loét dạ dày.

- Ngoài ra khi gừng kết hợp với mật ong còn hỗ trợ giảm cân và giúp tăng sức đề kháng ở cơ thể con người giúp phòng ngừa các bệnh hay mắc thường ngày như cảm, sốt, ho,...

2. Cách làm mứt gừng mật ong dẻo tại nhà

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Gừng tươi: 700 gam

- Mật ong: 300 ml

- Chanh: 2 quả

2.2. Cách chế biến mứt gừng mật ong dẻo đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế gừng

Gừng mua về các bạn dùng cọ hoặc bàn chải chà sạch bụi bẩn sau đó rửa thật sạch lại với nước.

Dùng dao cắt gừng thành các lát mỏng vừa ăn.

Cắt 2 qua chanh sau đó vắt lấy nước cốt và hòa vào thau nước lạnh.

Cho gừng vừa cắt vào thau và ngâm khoảng 10 - 15 phút sau đó vớt ra xả sạch lại 2 - 3 lần với nước, để ráo.

Bước 2: Luộc gừng

Đổ nước ngập ⅔ nồi rồi đun thật sôi. Khi nước sôi, các bạn cho gừng vào và luộc khoảng 10 -15 phút. Sau đó vớt hết phần gừng ra ngoài và để thật ráo nước. 

Bước 3: Trộn mật ong

- Sau khi gừng đã ráo nước, hãy cho gừng vào một cái bát hoặc lớn

- Sau đó đổ 300 ml mật ong đã chuẩn bị vào và khuấy đều cho đến khi mật ong đều.

- Đậy bát đựng gừng bằng màng bám, ướp gừng trong 5-6 giờ trong tủ lạnh để gừng có thể thấm mật ong để

Mẹo nhỏ: Trong khi ướp, cứ 1-2 tiếng các bạn nên đảo đều phần gừng 1 lần để gừng được thấm đều mật ong nhé.

Bước 4: Sên mứt

- Đặt chảo lên bếp, đổ toàn bộ nước gừng và mật ong vào.

- Dùng đũa tán gừng, sau đó vặn lửa vừa và nấu cho đến khi nước sôi .

- Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, các bạn vặn lửa về mức nhỏ nhất.

- Cứ 10 phút tiếp tục đun cho đến khi nước trong chảo bắt đầu sánh lại và bắt đầu cạn dần.

- Khi mứt khô, bạn đảo liên tục cho đến khi mật ong trong chảo cạn và trong miếng gừng, đồng thời mứt gừng trở nên vàng thì tắt bếp

- Xếp mứt ra đĩa, tán nhuyễn và sấy cho đến khi mứt gừng khô, không còn nữa thì cho vào lọ

3. Cách làm mứt gừng mật ong khô tại nhà

3.1. Nguyên liệu

- Gừng tươi: 500 gam

- Mật ong: 5 muỗng canh

- Đường phèn: 250 g

- Vanilla: 1 ống

- Chanh tươi: 1 quả

3.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế gừng

- Gừng rửa sạch bụi bẩn, dùng dao gọt thật sạch vỏ rồi cắt miếng mỏng vừa ăn

- Cho gừng vừa cắt vào thau nước lạnh pha với nước cốt chanh ngâm khoảng 10 - 15 phút

- Tiếp đến vớt gừng ra rửa sạch với nước để ráo

Bước 2: Luộc gừng

- Đổ nước ngập ⅔ nồi rồi đun thật sôi. Khi nước sôi, các bạn cho gừng vào và luộc khoảng 5-10 .

- Loại bỏ phần nước luộc gừng cũ, cho nước vào đun và thực hiện đun lần 2. Khi nước sôi tiếp tục cho gừng và vắt thêm ½ quả chanh vào đun trong 5-10 phút

- Sau đó vớt hết phần gừng ra cho vào thau nước đá lạnh khoảng 5-10 phút và mang đi xả lại 2-3 lần với nước lạnh rồi để ráo

Bước 3: Ngâm đường và mật ong

- Khi gừng đã ráo nước, bạn cho gừng vào bát, thêm 1 đậu vani, 250g kẹo, 5 thìa mật ong.

- Dùng đũa trộn đều, sau đó dùng màng bọc thực phẩm, cho bát nước gừng vào tủ lạnh ướp khoảng 4-5 tiếng.

Bước 4: Sên mứt

- Đặt chảo lên bếp và đun nóng, cho toàn bộ hỗn hợp gừng và đường vào nồi, để lửa vừa và đun sôi nước.

- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục cho đến khi đường và mật ong đặc và sệt hơn.

- Khi đường đã sệt lại, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi gừng khô và trên mỗi lát gừng xuất hiện một lớp đường đều thì tắt bếp

Xem thêm: Mứt sấy dẻo thơm ngon - Hải Long

4. Cách bảo quản và thời hạn sử dụng của mứt gừng mật ong

- Sau khi làm mứt , bạn cần cho lên khay và để nguội trước khi cất.

- Bước này khá đơn giản nhưng chỉ cần bảo quản mứt sớm trước khi nguội nguội sẽ làm mứt gừng bị chảy nước và mất ngon.

- Bảo quản mứt gừng trong túi ziplock và lọ thủy tinh đậy kín.

- Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp mứt giữ được lâu hơn.

- Khi sử dụng mứt , chỉ sử dụng một lượng mứt vừa đủ, tránh để mứt quá nhiều để hạn chế mứt thừa tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài làm mứt bị chảy.

Hy vọng với 2 cách làm mứt gừng mật ong thơm ngon bổ dưỡng tại nhà mà Hải Long vừa chia sẻ sẽ giúp các bạn thực hiện món này 1 cách dễ dàng và nhanh gọn nhé. Chúc bạn thành công. 

Xem thêm: Mứt gừng có tác dụng gì? Những công dụng tuyệt vời mà mứt gừng mang lại

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY TNHH SX – TM – DV HẢI LONG

Địa chỉ: Số 202, Đường Lý Tế Xuyên, Phường Linh Đông, Quận Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh

SĐT: 0966 88 02 79  hoặc 08 66 82 83 78

Gmail: sale@hailongfood.com

Fanpage: Thực phẩm hạt và Trái cây Hải Long