Xoài là loại quả không chỉ có hương vị chua chua, thơm ngon mà vô cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Hôm nay hãy vào bếp cùng Hải Long Food để học ngay cách sấy xoài khô dẻo từ lò nướng để có một món quà vặt vừa thơm ngon mà lại vừa an toàn với sức khỏe bạn nhé ! 

Chuẩn bị nguyên liệu sấy xoài

+ Xoài 6 quả ( Dành cho 4 người ) 

+ Đường cát 300g

Cách chọn mua xoài chín thơm ngon 

+ Bạn nên chọn xoài có thân quả căng tròn, phần vỏ trơn nhẵn và bóng mượt, có thể thấy một vài điểm chấm màu nâu tự nhiên. 

+ Xoài ngon khi cầm rất nặng tay và phần đầu cuống hơi lún xuống, thì thường đây sẽ là loại quả ngon và thơm. 

+ Quả xoài chín tự nhiên sẽ có mùi thơm đặc biệt, bạn hãy chọn loại quả càng có mùi thơm thì càng ngon. 

+ Không chọn quả xoài quá chín, đã bị dập nát và có mùi hôi do lên men, đồng thời cũng không được chọn quả không tròn căng đều, bởi đây có thể

là xoài chín ép, sẽ không thơm và ngon.

Cách sấy xoài với lò nướng 

Bước 1: Sơ chế quả xoài

Xoài mua về trước tiên bạn rửa sạch sẽ, vắt để ráo nước và lột vỏ. Tiếp theo, bạn cắt mỗi bên má xoài làm 2 lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Rim đường với xoài 

+ Bạn cho xoài ướp vào nồi, cùng 200gr đường, 700ml nước lọc, bạn bật lửa to nấu trong khoảng 2 phút thì hạ lửa nhỏ xuống, đóng vung nấu tiếp 15 phút. 

+ Khi xoài đã nguội hẳn, bạn cho xoài vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 - 12 tiếng.

Bước 3: Cách sấy xoài trong lò nướng 

Sau khi lấy xoài ra từ tủ lạnh, muốn sấy xoài mau khô hơn nữa, bạn làm loãng bớt phần nước đường bọc xung quanh xoài mặt bằng cách đổ 700ml nước nóng vào khuấy đều và gắp xoài ra cho ráo nước. 

Khi xoài đã ráo nước, bạn xếp xoài lên khay nướng, để vào lò nướng 100 độ C khoảng 10 phút thì bạn cho khay xoài tiếp tục sấy tại 100 độ C trong vòng 2 tiếng. Sau khi nướng xong, muốn xoài khô thì bạn có thể đem phơi dưới nắng lớn khoảng 2 - 3 tiếng.

Bước 4: Hoàn thành 

Khi đã phơi đủ thời gian, bạn cho khay xoài ra làm mát tiếp rồi rải lên nốt từng lát xoài 1 lớp đường nữa là hoàn thành món xoài sấy dẻo ngon ngọt. 

Bước 5: Thành phẩm 

 Xoài sấy dẻo trong lò nướng cho ra thành phẩm có màu vàng nâu bắt mắt và hương thơm nhẹ vô cùng hấp dẫn. 

 Xoài khi ăn dẻo có vị thơm mát hơi chua nhẹ và ngọt thanh vô cùng ngon miệng, chắc chắn thành viên nào trong gia đình bạn cũng sẽ mê mẩn món ăn vặt "cực phẩm" này cho mà coi.

Các lưu ý khi chế biến xoài sấy dẻo 

+ Khi làm xoài sấy dẻo bạn nên lựa trái xoài chín vừa, không nên mua các quả xoài xanh sau khi sấy xong ăn sẽ không giòn. Nếu bạn thích dùng xoài xanh khi sấy dẻo thì nên sên sơ xoài với đường và cho vào sấy. 

+ Trước khi cho miếng xoài vô sấy ngâm sơ trong nước lạnh có một chút nước cốt chanh. 

+ Làm vậy miếng xoài không bao giờ thâm và không quá đen khi sấy. 

+ Thời gian sấy dẻo xoài phụ thuộc vào nhiệt độ sấy, độ dày mỏng của sợi xoài và tuỳ loại xoài khi bạn cho vào sấy.

Cách để bảo quản xoài sấy dẻo 

+ Sau khi đã chế biến, nếu chưa sử dụng hết trong một lần nữa bạn nên bảo quản xoài sấy dẻo bằng cách cho phần mứt xoài vào túi nilon buộc túm chặt, hay cho vào hộp đựng thực phẩm rồi đậy kín nắp lại. 

+ Để mứt xoài ở chỗ khô ráo, không ẩm thấp và tránh ánh nắng mặt trời. Nếu có điều kiện, bạn cũng nên dùng máy hút chân không sẽ giúp thành phẩm bảo quản rất lâu và tránh ẩm mốc từ bên ngoài thâm nhập vào.

Xem thêm: Hạt sen sấy bao nhiêu calo? Ăn hạt sen sấy có béo không?

Trên đây là hướng dẫn cách sấy xoài dẻo từ lò nướng. Chắc chắn bạn có thể nhanh chóng chế biến cho mình và gia đình một món quà vắt cực kỳ bắt miệng với sự mềm dẻo cùng độ chua ngọt đậm đà. Nếu bạn không có thời gian mà vẫn muốn thưởng thức món xoài sấy dẻo hay các loại quả hạt dinh dưỡng sấy khác hãy liên hệ ngay tới Hải Long Food nhé !

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY TNHH SX – TM – DV HẢI LONG

Địa chỉ: Số 202, Đường Lý Tế Xuyên, Phường Linh Đông, Quận Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh

SĐT: 0966 88 02 79  hoặc 08 66 82 83 78

Gmail: sale@hailongfood.com

Fanpage: Thực phẩm hạt và Trái cây Hải Long